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Día 14-02-2023
ANTONIO LÓPEZ
ALFONSO GALDÓN
GONZALO, cocinero el marmitón de Cartagena,
desde Cabo de Palos
Pasta Alla Ruota o pasta a la Rueda de queso, bien de Parmigiano-Reggiano o de Grana Padano
PEDRO VALERO
Día 8-02-2023
Hipólito Romero Hidalgo, recitando su soneto al poeta Antonio Machado en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Murcia.
Día 8-02-2023
ALCOHÓLICOS ANÓNIMOS
ALFONSO RODRÍGUEZ
GASPAR ZAMORA
PACO JÓDAR
PENCHO GIL
Día 7-02-2023
ANTONIO LÓPEZ
CIERRAN MI BARRIO
GONZALO cocinero, el Marmitón de Cartagena,
desde Cabo de Palos
«Fiambre de pierna cerdo con manzanas»
PEDRO VALERO
ROSA MEDINA
Día 1-02-2023
ALCOHÓLICOS ANÓNIMOS
PACO JÓDAR
ESTEBAN DE LA PEÑA
PENCHO GIL
Día 23-01-2023
GONZALO, cocinero
el Marmitón de Cartagena, desde Cabo de Palos
CIERRAN MI BARRIO. MANUEL LUCAS
ANTONIO LÓPEZ
PEDRO VALERO
Día 20-01-2023
MANUEL LUCAS- CIERRAN MI BARRIO
Día 18-01-2023
ESTEBAN DE LA PEÑA
PACO JÓDAR
GASPAR ZAMORA
MIGUEL ÁNGEL
GASPAR ZAMORA
Día 16-01-2023
PEDRO VALERO
GONZALO, cocinero el Marmitón de Cartagena, desde Cabo de Palos
ANTONIO LÓPEZ
ENCUESTA SIGMA DOS
Día 12-01-2023
ZEROSAF presidenta NATI RUIZ ANIORTE
Día 10-01-2023
ALCOHÓLICOS ANÓNIMOS
ANTONIO LÓPEZ
Día 21-12-2022
el Marmitón de Cartagena, desde Cabo de Palos
Paletilla de cordero con salsa de manzanas y vino tinto al horno
1 paletilla de cordero, 1 cebolla, 3 rodajas de pan, 2 manzanas, 300 ml de vino tinto, pimienta, sal y aceite de oliva virgen. Para acompañar un puré de patatas y puerro. Para decorar una yema de huevo y perejil picado.
Partimos en tres trozos la paletilla, salpimentamos los trozos. En una sartén ponemos un dedo de aceite y lo calentamos, cuando empieza a humear echamos uno de los trozos y lo sellamos. Cuando le damos la vuelta añadimos el pan y lo freímos con el cordero. Lo sacamos y lo reservamos. Hacemos lo mismo con los demás restos de pan y cordero.
Picamos en rodajas la cebolla. Cortamos la manzana en trozos. A mí me gusta poner la manzana con todo hasta las pepitas. Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos. Ponemos en una bandeja a modo de cama la cebolla y la manzana trocada. Encima los trozos de pan y los de cordero. Regamos todo con el vino.
Lo introducimos en el horno durante 40 minutos. Cuando lo sacamos reservamos el cordero. También reservemos tres trozos de manzana. Ponemos en un tarro y lo trituramos todo junto hasta que esté homogéneo. El pan servirá para que espesar la salsa de manzanas y vino.
Serviremos el cordero con la salsa de manzanas y vino debajo, encima pondremos la rodaja de manzana encima. Acompañaremos el cordero con un puré de patatas y puerro. Espolvorearemos perejil picado y rallaremos una yema de huevo cocido para decorar. ¡Que aproveche!
ALCOHÓLICOS ANÓNIMOS
PACO JÓDAR
ESTEBAN
GASPAR ZAMORA
ANTONIO LÓPEZ
Escucha el 80 FORO POÉTICO DE LA REGIÓN DE MURCIA aquí:
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